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Un homme encapuchonné, que je voyais rôder depuis un moment autour de notre feu et que j'avais pris pour quelqu'un de l'équipage, car j'ignorais qu'il y eût un berger dans l'île, s'approcha de nous craintivement. On retrouve leur nom au moyen âge dans Osismor, ville auj. détruite (près de St-Pol-de-Léon). Ville très-ancienne, qui appartenait aux Arévaques. OSMANLIS, nom donné aux Ottomans, est tiré d'Osman ou Othman, fondateur de leur empire. La Bactriane fut à une époque, très-reculée le centre d’un empire puissant et fort civilisé : quelques-uns la regardent comme le berceau de l’empire des Perses et de la religion de Zoroastre. Sur la côte O. est une ville d'Osero. OSIANDER (André HOSEMANN, dit), théologien protestant, né en 1498 en Franconie, m. en 1552, fut un dés premiers à embrasser la réforme de Luther, dont toutefois il s'éloigna sur quelques points, fut pasteur à Nuremberg, eut part à la Confession d'Augsbourg, refusa de se soumettre à l’Intérim d'Augsbourg, et fut appelé à Kœnigsberg par le duc de Prusse comme professeur à l'université de cette ville et prédicateur

Le Puy de Côme, le plus majestueux de tous après le Puy de Dôme, est un cône boisé de hêtres qui s’élance à plus de 500 mètres au-dessus du plateau des Puys ; son double cratère, profond de 89 mètres, rejeta jadis la chéire la plus grande en même temps que la plus crevassée et la plus bouleversée de l’Auvergne : chéire que la Sioule a dû ronger au-dessous de Pontgibaud, sans quoi cette vive rivière s’amortirait encore en un lac semblable à ceux d’Aydat et de Chambon. Il est plus rapide pour déceler la truffe de bonne maturité que la mouche ou le cochon, des méthodes ancestrales particulièrement fastidieuses. Il est évident qu’en pareille matière le zèle et la bonne volonté ont une influence considérable; en outre la surveillance est presque impossible pour tous ces détails du service : les employés sont disséminés, il n’est pas aisé de constater les dégâts qu’ils font ou qu’ils laissent faire, on est littéralement à leur merci. La peau de bœuf occupera votre boule de poils et lui apportera tous les bienfaits nécessaires à sa bonne hygiène dentaire tout comme les queues de bœuf

Truffe, (Botan.) genre de plante dont voici les caracteres connus ; les truffes de Bourgogne sont d’une sustance charnue, fongueuse, de forme irréguliere, croissant en terre ; elles sont quelquefois séparées, & quelquefois réunies ensemble. Elles enjoignent au préfet de faire partir ceux ne pouvant prouver qu'ils exercent un travail. On a par reconnaissance donné son nom à une rue qui aboutit à l'Abbaye. Il mourut en 1704 à Paris, à l'abbaye de St-Germain-des-Prés, que le roi lui avait donnée et dont il restaura le palais abbatial. Cette ville appartenait autrefois au burgraviat de Nuremberg, avec lequel elle fut donnée à la Bavière par le traité de Presbourg, 1805. Il s'y livra en 1632 une bat. FUSSEN, v. de Bavière (Haut-Danube), sur le Leck, à 33 kil. 19 kil. O. S. O. de Naples. FURTH, v. de Bavière (Franconie moy.) , au confluent de la Regnitz et de la Pegnitz, à 6 kil. Un traité de paix y fut conclu en 1745 entre la Bavière et l’Autriche : par ce traité l’électeur de Bavière renonçait à la succession d’Autriche

La truffe d’Alba de qualité est reconnaissable à sa peau fine, lisse, parfois veloutée dont la couleur jaune clair peut tendre vers l’ocre, le blanc rosé voire le grisé. Dans une exploitation de chemin de fer, le matériel a, il est vrai, une importance énorme et complètement disproportionnée avec la valeur de la main-d’œuvre, voilà ce qui frappe les regards dès l’abord ; mais ce matériel, l’ouvrier n’a pas à s’en servir comme engin de fabrication, il a seulement pour tâche de l’entretenir, de le maintenir en bon état, de le ménager, de l’user aussi peu que possible. ’un mouvement dans un sens déterminé, dans une masse pareille est impossible, parce que la glace se dilate dans tous les sens, n’a plus aucune force du moment qu’il est démontré que la pente de cette nappe pourrait presque égaler celle des glaciers ordinaires, qui cheminent cependant dans le sens de leur pente, malgré la dilatation qu’éprouve le glacier dans tous les sens

Comment cuisiner les truffes ? Quelques lamelles de truffes dans de l'huile pour obtenir une huile délicatement parfumée (photo). La truffe trouve également une place de choix dans les accords terre et mer comme ici dans cette recette de saint-jacques à la truffe sur crème de céleri (photo). D’apporter un appui scientifique et technique à leurs membres, ainsi qu’en matière de sécurité, de formation et de promotion des métiers de la mer. L'équation est facile : la truffe de Chine est cuisinée en France et la cuisine se porte bien. Pourquoi ne pas tester cette recette de cuisine : une salade de truffes fraîches aux pommes de terres tièdes ? Du reste, nous avons déjà constaté des changements qui nous font bien augurer des effets d’une culture appropriée : la production très abondante des tubercules, la perte de toute l’amertume de leur saveur naturelle, l’augmentation notable de leur volume ; ce qui, par suite, me porte à croire qu’à l’origine de la culture de ce végétal, on ne s’était pas appliqué à donner des preuves de beaucoup d’art et de patience pour obtenir dans les jardins la production des Pommes de terre